నైరూప్య

కప్‌కేక్ యొక్క భౌతిక మరియు ఇంద్రియ లక్షణాలపై కొవ్వు అనుకరణగా జోజోబా మరియు మోరింగా ప్రోటీన్ సాంద్రతలను ఉపయోగించడం యొక్క ప్రభావం.

మక్‌పౌల్ KR*, ఇబ్రహీం AA, అమీరా MS

కప్‌కేక్ యొక్క భౌతిక మరియు ఇంద్రియ లక్షణాలపై కొవ్వు అనుకరణగా జోజోబా మరియు మోరింగా ప్రోటీన్ గాఢతను పరిశీలించడానికి ఈ పరిశోధన అధ్యయనం ప్రాథమికంగా నిర్వహించబడింది. వంటలో ఉపయోగించే కొవ్వుల పరిమాణాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడటానికి ఫ్యాట్ రీప్లేసర్‌లను ఉపయోగించవచ్చు; కాబట్టి, ఈ ఆరోగ్య ప్రమాదాలను తగ్గించవచ్చు. బ్రెడ్ రుచి, రుచి, దృఢత్వం, మృదుత్వం, చిన్న ముక్క మరియు క్రస్ట్ రంగులు, ప్రదర్శన మరియు మొత్తం ఆమోదయోగ్యత వంటి లక్షణాలను ఉపయోగించి డెసర్ట్ రీసెర్చ్ సెంటర్‌కు చెందిన పది మంది అనుభవజ్ఞులైన ప్యానెలిస్ట్‌లు ఇంద్రియ నాణ్యతను అంచనా వేసినట్లు ఈ అధ్యయనం చూపించింది. ప్రధాన భాగాలు మరియు క్లస్టర్ విశ్లేషణలు జొజోబా మరియు మోరింగా ప్రోటీన్ కాన్సంట్రేట్‌తో కొవ్వు అనుకరణగా రెండు సమూహాల చికిత్సలను నిర్ధారించాయి. 25% మరియు 50% కొవ్వు భర్తీతో చికిత్సలు రుచిగా మరియు మరింత ఆమోదయోగ్యమైనవని నిర్ధారించబడింది. చివరగా, జోజోబా మరియు M. ఒలిఫెరా ప్రోటీన్ కాన్సంట్రేట్ ఆహార సూత్రీకరణలలో వినియోగానికి మంచి కార్యాచరణను అందించాయి.