నైరూప్య
మాంసం మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల నాణ్యత నియంత్రణ కోసం హిస్టోలాజికల్ పద్ధతులు – ఒక చిన్న సమీక్ష.
గుయెల్మామెన్ R, బెన్నౌన్ O, ఎల్గ్రౌడ్ R
మాంసం మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల యొక్క హిస్టోలాజికల్ పరీక్ష వ్యక్తిగత భాగాల యొక్క ప్రత్యక్ష గుర్తింపు మరియు భేదాన్ని అనుమతిస్తుంది. హిస్టోలాజికల్ విశ్లేషణ ఆధారంగా మాంసం మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల యొక్క గుణాత్మక మరియు పరిమాణాత్మక మూల్యాంకనం యొక్క ఫలితాల ప్రాముఖ్యతను హైలైట్ చేయడం ఈ వ్యాసం యొక్క ఉద్దేశ్యం. అటువంటి విశ్లేషణ కంటెంట్ నిర్ధారణ, అనధికార (జంతువు లేదా మొక్క) కణజాలాన్ని గుర్తించడం, లేబులింగ్ యొక్క ధృవీకరణ (హిస్టోమోర్ఫోమెట్రిక్ విశ్లేషణ), ముడి పదార్థం యొక్క జంతు మూలం యొక్క విశిష్టత, సున్నితత్వాన్ని అంచనా వేయడం ద్వారా మాంసం మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల నాణ్యత నియంత్రణను అనుమతిస్తుంది. యాంత్రికంగా వేరు చేయబడిన మాంసాన్ని గుర్తించడం మరియు మూల్యాంకనం చేయడం, పరాన్నజీవిని గుర్తించడం, ఘనీభవనానికి గురైన మాంసం నాణ్యతను అంచనా వేయడం మరియు డీఫ్రాస్టింగ్, నాణ్యతపై పోస్ట్-స్లాటర్ మానిప్యులేషన్స్ ప్రభావం యొక్క మూల్యాంకనం, కండరాల క్షీణతను గుర్తించడం, చికిత్స యొక్క కొన్ని పద్ధతుల మూల్యాంకనం లేదా మాంసం మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల సంరక్షణ. ఈ సాక్ష్యం ఆధారంగా, హిస్టోలాజికల్ పద్ధతులు అటువంటి ఆహార పదార్థాల నాణ్యత నియంత్రణకు సరళమైన, వేగవంతమైన, ఆర్థిక, నిర్ణయాత్మక మరియు నిశ్చయాత్మక సాధనం.