నైరూప్య

సేంద్రీయ మరియు సాంప్రదాయ ఆకుపచ్చ ఆకు కూరలలో మొత్తం ఫినోలిక్ కంటెంట్

జెమీమా బి మోహన్‌కుమార్, ఎల్ ఉతిర మరియు మహేశ్వరి ఎస్‌యు

గ్రీన్ లీఫీ వెజిటబుల్స్ (GLVs) అనేక రకాల బయోయాక్టివ్ నాన్-న్యూట్రిటివ్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే కారకాలను కలిగి ఉంటాయి. GLVలు ఫినాలిక్ సమ్మేళనాలను పుష్కలంగా కలిగి ఉంటాయి. ఫినోలిక్ సమ్మేళనాల యొక్క AOA ప్రధానంగా రెడాక్స్ లక్షణాల వల్ల ఏర్పడుతుంది, ఇది వాటిని తగ్గించే ఏజెంట్లు, హైడ్రోజన్ దాతలు, సింగిల్ట్ ఆక్సిజన్ క్వెన్చర్‌లు, హెవీ మెటల్ చెలాటర్లు మరియు హైడ్రాక్సిల్ రాడికల్ క్వెన్చర్‌లుగా పని చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది, సేంద్రీయ మరియు సాంప్రదాయ GLVల యొక్క మొత్తం ఫినోప్లిక్ కంటెంట్ (TPC) Folin-Ciocalteu రియాజెంట్ స్పెక్ట్రోఫోటోమెట్రిక్‌గా గాలిక్ యాసిడ్‌తో ప్రమాణంగా ఉంటుంది. GLVల యొక్క తాజా నమూనాలు అంచనాల కోసం నీరు, మిథనాల్ మరియు ఇథనాల్‌తో విడిగా సేకరించబడ్డాయి. కరివేపాకు (ముర్రయా కోయినిగి), భారతదేశంలోని చాలా తయారీలలో సాధారణంగా ఉపయోగించే ఆకుపచ్చ రంగులో అత్యధిక ఫినాలిక్ కంటెంట్ 3468.80 ± 88.03 నుండి 5084.53 ± 123.49 μg GAE/g FW యొక్క అన్ని వ్యవసాయ వ్యవస్థలలో OG మరియు CV రెండింటిలోనూ ఉంటుంది. అగతి (సెస్బానియా గ్రాండిఫ్లోరా) మరియు మెంతులు (ట్రైగోనెల్లా ఫోనమ్ గ్రేకమ్) నీటి సారంలో ఎక్కువ పాలీఫెనోలిక్స్ ఉన్నాయి. ఈ ఆకుకూరలు సాధారణంగా నీటి మాధ్యమంలో వండుతారు; అందువల్ల అవి ఆహారంలో ఫినాల్స్ యొక్క విలువైన మూలం. మా అధ్యయనంలో, ప్రతి రకమైన వ్యవసాయ పద్ధతులలో (OG లేదా CV) మొత్తం ఫినాల్స్ వెలికితీతలో ఉపయోగించే ద్రావకాల ప్రభావాన్ని పోల్చడానికి ANOVA ద్రావకాల సారం మధ్య ఒక మార్గం నిర్వహించబడింది. వివిధ వెలికితీత ద్రావకాలలో GLVలలోని మొత్తం ఫినాలిక్‌ల పరిమాణం మారుతూ ఉంటుందని ఫలితాలు స్పష్టం చేస్తున్నాయి.